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大五郎のblog (ガックローンの大田山)

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からすみ(唐墨)
 9月の末に仕込んだ唐墨が先週できあがりました。
去年は一昨年までの仕入れ先が先方の事情でなくなり、仕入れが出来ませんでした。
常連の方に「今年は食べたい」と言われ新しい仕入れ先を開拓しました。今年の唐墨は脂がのっていて、とても美味しくできあがりました。
 (唐墨とはボラの卵の塩漬けの事です) 
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